基本的には可能です。
当店では、メディアプリントサービスになります。

> もし可能であれば解像度やとりこむ時の設定など
> 詳しく教えていただけますでしょうか？

原稿モードは、カラー写真（２４bit）に設定します。
スキャンする領域の縦横比率は、できるだけ出力するプリントサイズにあわせます。
また、出力するプリントサイズによって必要な画素数が異なります。

Lサイズ （89×127） 1,050×1,500
2Lサイズ （127×178） 1,500×2,100

詳しくは以下のページをご参照下さい。
http://www.newton1997.com/PF/common/digipri.html

必要な画素数になるように画像解像度を設定して下さい。
色合いの調整が面があるのであれば、原稿の写真の明るさに近付くように明るさを調整して下さい。
保存する時は、JPEGの高画質をお勧めします。

スキャナの設定は、メーカーや機種により異なりますので、具体的なご指示することが出来ません。しかし、上記設定になるようにすることで、高画質な画像が得られるのではないかと思います。